30 de septiembre de 2013

27 de septiembre de 2013

Un Clasico Inamovible..


      El Timbal de un salpicon "xeitoso" de buey de mar ,langostinos,bogavante y salmon ahumado,
                                                  ligado con salsa coktel a la antigua.

19 de septiembre de 2013

Jukebox en la "Mise en la Place".Canciones que escuchamos pero nos da verguenza reconocer.

Algunos Platos del Menu del Dia de la Semana en Imagenes.


                                                       Natillas y compota de Manzana.

                           Tartita de mousse de aguardiente de hierbas y helado de vainilla.

                                 Nuestra Fideua de fideos finos con calamarcitos del dia.


                                         Steak de Atun con jugo de asado y panaderas.

15 de septiembre de 2013

MartinezTeca /Hoy dedicamos el dia a una de las peliculas que cambio el concepto y los codigos del film de terror,consiguiendo que el publico llenara las salas en 1973.

MartinezPedia / Una mirada entre bastidores del restaurante con 2*,De Leest,situado en Holanda.

Domingo de "feira" en Padrón.Kit para afrontar con estilo este otoño que nos viene..

 
    Los colores sobrios años 60,vuelven con fuerza este año para el pie masculino,estan son el modelo Rajoy.


               Los colores "rechamantes" son la tendencia este año,para darle color al gris invierno galego.


   Vuelve este año la felpa con mas fueza que nunca.Ya que las facturas de la luz este invierno nos dejaran
   mas que helados y la calefaccion se lo pensara uno mas de dos veces.Nada como estar calentito en casa
   y con estilo.


         A medio camino entre la artesania y la contemporaneidad,la bata se ha convertido en el sello de                       identidad de muchas mujeres do rural galego.


    Quiere un toque vintage en su casa? las mejores tazas de las cafeterias del pais ,pueden deslumbrar su
     sobremesa un domingo por la tarde..Puede elegir si las quiere con posos o sin ellos ,al gusto.


    Por que pagar una fortuna en ginebras premiun,si uno puede hacerse la suya propia en el garaje de casa...
    Emule al jefe de la serie de tv Boardwalk Empire y sea el rey de los bares del barrio.

14 de septiembre de 2013

13 de septiembre de 2013

El Picoteo / Pequeños Bocados..

                                           Pulpo a la parrilla con esparragos y setas shitake.
          El pulpo previamente se cuece y se saltea en el wok con los esparragos y setas shitake,aliñamos
                                                    con un aceite de perejil y limon verde.


                                                 La Vieira al horno con langostinos.
            La tradicion  manda mezclar todo, y que se haga al horno quedando la vieira muy correosa.
                 Nosotros salteamos la nuez de la vieira y el langostino al wok al punto,se monta en la
                  concha y se napa con la salsa de puerros y champiñon portobello,terminando el plato
                    con un toque sutil de gratinador,para que todo el conjunto quede jugoso en boca.
                 *este plato esta inspirado en una vieira que hace el chef de chef´s Martin Berasategui.
                         

12 de septiembre de 2013

Apuntes de Cocina.


   Xoubas de Rianxo (sardinillas) en fritura tradicional.

  Uno de los manjares de verano,que uno no puede perderse en nuestra cercana ria de Arosa.Eso cuando
las hay,que no es siempre..otras de las formas en que se degusta y estan expectaculares son en empanada
  y guisadas,donde en esta ultima preparacion puede saltar la controversia si tienen que ir con la tripa o no.
Nosotros somos partidarios de sin tripa,ya que tienden a tener un sabor muy amargo...pero me encuentro
 con algun ortodoxoultratradicionalista..de que se tiene que comer sin limpiar y con tripa.Guarrada monumental.

7 de septiembre de 2013

El Picoteo / Pequeños Bocados...


  Setas Shitake del Pais con escabeche Japones o en su defecto Thai (segun nuestra pequeña
  colonia padronesa)

  Escabeche Japones / aceite de girasol,axceite de sesamo,mirin,salsa de soja,ajos en rodajas y un
 brunoise final de jengibre.
Escabeche Thai / una cucharada de mantequilla,rehogar una chalota,y verter el zumo de limon verde
un golpe de vinagre de vino tinto,un vasito de agua,dos cucharadas sopera de azucar y 2 añis estrellado.


6 de septiembre de 2013

Apustes de Cocina.


  Ensalada de verano de tomate corazon de buey a la griega (cebolla roja,pepino,queso feta y 
olivas de Calamata) aliñado con una vinagreta de aceite de oliva extra virgen,oregano fresco y limon verde.

3 de septiembre de 2013

Jukebox en la "Mise en la Place".Canciones que escuchamos pero nos da verguenza reconocer.Vol 3.

Tapones Solidarios....


    Hemos un par de meses cambiamos nuestra botella tradicional de cristal,por un nuevo formato
    mas novedoso,mas ecologico ya que se recicla, y mas solidario.Ya que sus tapones los entregamos
  al punto de recogida local,donde su recaudacion es destinados a las causas de enfermedades "raras"
     que tienes un alto coste para el ciudadano y nula ayuda institucional en nuestra comarca.
  Lo positivo ha sido la excelente aceptacion por nuestros comensales,ya que su precio a la hora de
  pagar es muy inferior,teniendo la misma calidad.Lo negativo ,el desden de un conocido gastro-critico
 "subvencionado",que le parecia vergonzoso...,bueno tambien se quejo de que no teniamos portero
para que guardase su coche ....de que habia niños en el comedor...de que NO TENEIS VEGA SICILIA.

Curiosidades Inutiles Para Mentes Ociosas...


   Los Chicos del Google Maps, causan expectacion en la vila padronesa....

1 de septiembre de 2013

MartinezTeca /Hoy dedicamos el dia,al mitico Bob Fosse y posiblemente su obra cumbre.Lastima que el tabaco,el alcohol y las mujeres terminasen, un dia con su genialidad.

MartinezPedia / Una mirada entre bastidores, a unos de los restaurantes Top del Reino Unido. The Ledbury de Brett Graham..

Curiosidades Inutiles,Para Mentes Ociosas.


   Los mas romanticos/as,las llaman ciruelas corazon.Pero en realidad son conocidas entre los parroquianos
   de la zona, como "collons do cura".Empiezan a llegar a nuestro mercado...

Domingo de Feria en Padrón...


   Son las 13h.Un aperitivo tradicional antes de la comida, en una conocida tasca de la villa padronesa.
   Hoy elegimos una empanada de maiz con berberchos y con su  cunca de vino "fresquito" de ribeiro.