Jarrete de Buey,cortado a modo de Ossobuco de Chelo Y Muñico
en estado perfecto de maduracion en camara.
A pesar de los dias de frio,En Nano,esta mañana una hermosa caja de angulas de monte
(conocidas asi, en nuestro entorno) .Que haremos en un revuelto de huevos de casa con
ajetes tiernos y gambones.
