Pequeño restaurante familiar de cocina de mercado,que nos ofrece los vibrantes mercados de nuestro entorno,y por que no,un poco del resto del mundo.Con la premisa de Producto,Técnica,Sabor y Simplicidad.
27 de junio de 2014
APUNTES DE COCINA....
Hoy nos han llegado los primeros tomates de aldea....
A modo de una "capresse" con mozarella fresca( importante aqui este detalle,ya que la inmensa,
mayoria,piensa que la mozarella es la que se vende para las pizzas),cogollo y un aliño de
aceite de oliva extra virgen picual con oregano,albahaca y cebollino.