Una placeira nos a ofrecido las primeras "fabas" (alubias) de su huerta en el valle del Sar.Ideales
para hacerlas en un estofado ligero de verano con un poco de tropenzon de matanza, para darle
un poco de "vidilla"al pucherete.
Que infravalorado esta el la parroquia (y en algunos chef´s) el maravilloso pollo tomatero galego.
Mientras veo que otros colegas del pais,"matan" por esta ave y la guisan maravillosasmente,haciendo
de su enunciado en carta ,su origen celta.¿Por que no sabemos valorar estas pequeñas joyas?
¿Oto va a ser Chuleton de Buey?....
Al mediodia en la mesa,Estofado a la manera tradicional (de aqui,claro)