Pequeño restaurante familiar de cocina de mercado,que nos ofrece los vibrantes mercados de nuestro entorno,y por que no,un poco del resto del mundo.Con la premisa de Producto,Técnica,Sabor y Simplicidad.
31 de agosto de 2013
29 de agosto de 2013
El Plato del Dia....
La Hamburguesa de Buey de 160gr (Chelo y Muñico en la plaza de abastos santiaguesa) con un mezclun
de quesos gallegos (Arzua-Ulloa y San Simon) con un toque canalla de Jalapeño y como no estando en
Padrón,el ya tradicional duo de patatitas fritas y pimientos.
28 de agosto de 2013
Buenos dias desde Padrón,en este caluroso dia de finales de agosto que nos espera.
Desembocadura del rio Sar en su union al Ulla y donde da comienzo la ria de Arosa,lugar idoneo para
descansar y despreocuparse por un rato.Por cierto como curiosidad ...para pescadores.lugar idoneo para
pescar buenas piezas de lubinas y reos (de estos ultimos ya escasos).
Por la mañana en la plaza ,a mediodia en la mesa.
Una ensalada veraniega de tomates y cebolla morada de la huerta de la aldea.
(un sutil aliño de aceite de oliva extra virgen arbequina, vinagre de Jerez y unas briznas de sal al gusto)
25 de agosto de 2013
Un vistazo a algunos platos "efimeros", del menu del dia,que hacemos entre semana.
Piquillos rellenos de centolla y bacalao.
Bonito,cachelo y chimichurri.Chocolate,mango y frambuesas.
24 de agosto de 2013
Jukebok en "la mise en place".Canciones que escuchamos,pero que nos da verguenza reconocer.
22 de agosto de 2013
17 de agosto de 2013
Los Viernes de Agosto. II Concurso de Tapas con Pimientos de Herbón/Padrón.Organizado por el consejo regulador.
Nuestra propuesta es..
Papo de porco con cachelos e pementos de Herbón.
(Carrillada de cerdo,patatas y pimientos de Herbón) precio 1.5€
Papo de porco con cachelos e pementos de Herbón.
(Carrillada de cerdo,patatas y pimientos de Herbón) precio 1.5€
16 de agosto de 2013
14 de agosto de 2013
10 de agosto de 2013
MartinezTeca / Que recuerdos de aquel verano del 76.
Visto hoy dia el trailer parece ridiculo.Pero hay que decir que dio mucho miedo,a cierto publico.
Llegados esta mañana a nuestra cocina.Tres docenas de huevos de casa de gallinas de Mos.
Nuestra proveedora Abuela,atemorizada por las amenazas del ministro Montoro (ve las noticias al mediodia),no nos permite dar su nombre,no vaya a ser que por tres docenas de huevos, que no vende
a la semana,le quiten su exigua pension de viudedad.
8 de agosto de 2013
¿Que comemos nosotros? The Family Meal.
Una ensalada verde con "cosas"./ todo de nuestro entorno,lechuga romana,tomate corazon de buey,
cebolleta tierna,anchoas frescas de la ria (marinadas) y el bonito embotado (este es de Burela) y el aceite?
andaluz ,de Jaen para ser exactos.
7 de agosto de 2013
6 de agosto de 2013
4 de agosto de 2013
Apuntes de Cocina.
Nuestra hamburguesa de Buey de Chelo y Muñico de la plaza de abastos santiaguesa,se esta
convirtiendose en un clasico de nuestra casa,curiosamente entre los comensales de 25 a 50años.
3 de agosto de 2013
2 de agosto de 2013
Curiosidades Inutiles Para Mentes Ociosas / Trastos de Cocina.
Para los amantes del Guacamole ,que queran quedar darse de "cocinillas" delante de los amigos.O por
ese dia te sientes inspirado por Oriente y quieres hacer tu mezcla de especias personalizada.Aqui esta
esta cachibache encontrado estos dias en unos almacenes suecos.Es de marmol negro,su precio es de unos
13€ aproximadamente,y es la mar de versatil.Parde arriba mortero y se le da la vuelta y sirve para las especias.Como curisidad tiene inpiracion del molcajete mejicano,con diseño sueco y hecho en China.
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