Pequeño restaurante familiar de cocina de mercado,que nos ofrece los vibrantes mercados de nuestro entorno,y por que no,un poco del resto del mundo.Con la premisa de Producto,Técnica,Sabor y Simplicidad.
29 de diciembre de 2013
MartinezTeca/ Hoy hacemos el tributo al gran Quentin Tarantino (ya que Pulp Fiction,ha sido considerada Tesoro Nacional por el Congreso Americano,bueno el departamento de la biblioteca) con quizas la mejor secuencia de la pelicula .La del pasaje a Ezequiel 25/17,con el memorable doblaje de Miguel Angel Jenner.
28 de diciembre de 2013
25 de diciembre de 2013
24 de diciembre de 2013
20 de diciembre de 2013
Propuestas de la semana Navideña.
La filloa rellena de buey de mar,rape y setas del dia con una crema de necoras 10
El salpicon xeitoso en modo de timbal de buey,bogavante ligado con salsa coktel a la antigua10
Las verduras y setas del dia salteadas con jamon iberico 10
La cunca de huevos de gallinas de casa rotos con patatitas y virutas de chorizo iberico 10
Las Croquetas de carne de cocido y lacon como las hace mi suegra 9
El solomillo de atun rojo al punto con patatas asadas en jugo de asado 15
Rodaballo gallego al horno a la manera tradicional y desespinado. 15
la fideua de fideos finos con calamarcitos del dia y toque final de all oli 15
Nuestro arroz negro con calamarcitos del dia 15
las Carrilladas de cerdo del pais guisadas melosas como le gusta el cura de Rois 15
El ya Clasico couland de chocolate y su helado de mango y vainilla 5.5
Nuestro Tiramissu semifrio con frambuesas 5.5
El salpicon xeitoso en modo de timbal de buey,bogavante ligado con salsa coktel a la antigua10
Las verduras y setas del dia salteadas con jamon iberico 10
La cunca de huevos de gallinas de casa rotos con patatitas y virutas de chorizo iberico 10
Las Croquetas de carne de cocido y lacon como las hace mi suegra 9
El solomillo de atun rojo al punto con patatas asadas en jugo de asado 15
Rodaballo gallego al horno a la manera tradicional y desespinado. 15
la fideua de fideos finos con calamarcitos del dia y toque final de all oli 15
Nuestro arroz negro con calamarcitos del dia 15
las Carrilladas de cerdo del pais guisadas melosas como le gusta el cura de Rois 15
El ya Clasico couland de chocolate y su helado de mango y vainilla 5.5
Nuestro Tiramissu semifrio con frambuesas 5.5
19 de diciembre de 2013
18 de diciembre de 2013
15 de diciembre de 2013
MartinezTeca / Hoy rendimos tributo a nuestra "Goddess" Kim Bassinguer ya que estos dias esta de cumpleaños.Con su famosa escena gastronomica de 9 Semanas y Media,que la encumbro al status de sex symbol.Por otra parte recordaria a los numerosos criticos de cine que escriben sobre este medio y la gastronomia,que no solo vean aburridas peliculas danesas y japonesas,que hay mas mundo.Por dios
14 de diciembre de 2013
13 de diciembre de 2013
10 de diciembre de 2013
Cena de Navidad en el Restaurante Acio Santiagues del Chef Iago Castrillon.
como aperitivo de...cremoso de bacalao con coliflor.
ravioli de txangurro con ajoblanco
choco de la ria con jugo de asado y patatas.
arroz marinero con almejas
civet de jabali
el pan hecho en casa ..sabrosisimo.
las alubias (fabas) con setas del dia.( un plato que me gusto mucho)
8 de diciembre de 2013
Pequeños Bocados / El Picoteo.
Pulpo de Fiesta (pulpo adomingado).
Sobre el pulpo a feira,hay diferentes versiones,aunque los mas ortodoxos hacen gala de la pureza del
plato,cuando el octopodo es de procedencia africana, y en cuanto su plato de madera es mas insaluble
que la pata de palo de un pirata..(extracto de su libro,.*KocinaKasera .de Pau Arenos)
7 de diciembre de 2013
4 de diciembre de 2013
Nuestras Galletas,Para La Hora del Cafe.
Como las Hacemos.
125 gr de Mantequilla.
125gr de Harina para pasteleria.
125gr de Azucar glas.
Un huevo.
Leche,dos cucharas soperas.
Mezclamos todo y dejamos reposar (unos 15m).
Usamos una manga pastelera y hacemos pequeños montoncitos ,cubrir con un picadillo de almedras Marcona.
Hornear a 180º unos 10 min.Dejar enfriar y ya se pueden comer.
3 de diciembre de 2013
Curiosidades Inutiles Para Mentes Ociosas.
GRACIAS,YA SON 8 AÑOS.(Como todo, sera discutible.Intentamos satisfacer al 99% de
los comensales que llegan a nuestra casa.)
1 de diciembre de 2013
Un Clasico de Casa.
Desde el principio de los "tiempos" en nuestra casa,es un postre inamovible.Y el dia que queremos
descansar de el ,seguro que tenoemos "bronca",por que ese dia no esta.
Que nombre le tenemos?Por " Couland",nadie lo entiende,solo cuatro blogeros gastronomicos venidos
de la capital del reino,que han comido en DiverXo (el nuevo Bulli,para ellos).Por Bizcocho fluido,..
¿Que fluye? es la pregunta en cuestion.Asi que para que este mas en consonancia con la memoria
gustativa de nuestro entorno..Tartita caliente de chocolate y helado de Mango (Hoy,otros dias ,va
con helado de Mandarinas,de Vainilla,etc).
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