20 de marzo de 2010

APUNTES DE LOS POSTRES

Bica larpeira de piña confitada y yoghourt griego.

En estos dias de puente festivo (frio y lluvioso) y donde la
tradicion de comer en casa hace terminar el agape familiar
con un postre de esos que se transmiten de generacion en
generacion,su elaboracion tiene los ingredientes de un
bizcocho pero no se hace como un bizcocho si no todo lo
contrario;donde al final de la coccion queda jugoso y nada
mazacote,nuestro contrapunto fresco para no hacer pesado
el postre .es unas pinzeladas de cremoso yoghourt griego y
un toque almendra garrapinada.
Algun Bloguer gastronomico diria que es un postre de
merienda y para hacerlo mas vanguardista. el yoghourt
tendria que pasar por el nitrogeno liquido para el contrapunto de las texturas ,pero bueno. todo se andara.

precio en carta de postres 5€
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