24 de julio de 2010

LO AUTOCTONO COMO PRODUCTO.

Llegada a primera hora de la mañana a nuestra cocina de
parte del "Chuletero" de Ternera del Pais,lleva ya reposada
varios dias en la camara de nuestro carnicero,ahora nuestro
proceso es el despiece;las partes "nobles" para los comesales
y las partes mas "feas" para la comida del equipo,con los huesos
seran para hacer salsa de carne.
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