19 de septiembre de 2010

APUNTES DE LA CARTA..

Calamar de potera con Pimientos de Padron -Herbon.
Hermosos Calamares de anzuelo,nos ofrecia hoy la plaza
(a 16€ el kg),una parte para los Arroces negros y Fideuas y
unas raciones para este plato que armonizan los dos de maravilla,
por una parte el calamar a la plancha y por otra los pimientos fritos
se aliña el conjunto un aceite de cebollino y piel de limon* rallada . * Los limones son de aldea,donde su aroma no tiene nada que ver
con los que se suelen encontrar en algun mercado,madurado en
camaras y "casi" barnizados para tener un color radiante; para los
que se puedan sorprender de que galicia no es tierra para los Citricos,
en la "leiras" de nuestro entorno los Limoneros se dan muy bien
y no hay casa que no se precie en rivalizar con su vecino a ver quien
tiene el arbol mas grande y con mas frutos.Lo que me llama la atencion
con las mentes pensantes que hay en la comarca,amantes de hacer
licor de cualquier cosa ,no elaboren "Limoncello" gallego,que se esta
poniendo de moda como licor de sobremesa,pero todo se andara.


Precio en carta 10€

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