Hoy tambien a concidido la llegada de la primeras setas de otoño,
Xerardo un chef jubilado a los 60 este verano(el nuevo plan del gobierno)
amante de la micologia ,mata su tiempo estos dias ,buscando setas para
el consumo propio y el excedente lo vende a algun restaurante,entre
ellos nosotros.-Este año sera un mal año de setas en nuestra comarca,el fuego lo a matado todo,habra que ir hacia Lugo y Orense.-comenta.
Esperando tiempos mejores,solo podemos disponer de un kilo de Cantarelus
Cibarius y Niscalos,que hemos limpiado delicadamente con un pincel y
posteriormente salteados a fuego vivo en el Wok,para hacer de lecho
en este Mar y Montaña,que solo podran degustar diez privilgiados
comensales a 10€ el plato.
