con pimientos de Herbon.
Manjar que se puede disfrutar en estas fechas veraniegas.
En nuestro caso las xoubas se desescaman con mucho cuidado,
y se desespinan reservandose hasta el momento del servicio,
en una sarten de teflon caliente,dejar caer unas gotas de aceite
oliva y "posar" por la parte de la carne las sardinillas con deli-
cadeza para no romperlas,asarlas al punto,"sin darles la vuelta",
dejar sobre el plato del servicio,regamos con un aceite de
perejil y unas briznas de sal de escamas,espolvoreamos
encima de la xoubas,se colocan los pimientos de Herbon
que previamente se han frito.
Servir inmediatamente,ya que pierde temperatura rapidamente
y el plato luego ya no vale nada.
Precio 12€
