zamburiñas de las ria. Marisco que arrastra "mala fama"
entre nuestros comensales,acostumbrados a elaboraciones
largas y donde parecia que en vez de zamburiña.,comias corcho.
En nuestro caso,su elaboracion es de una gran simpricidad,pero
de un sabor en boca explosivo,se sugieren comer en "fingerfood".
Como las hacemos /Se evisceradan y limpian,colocar en una fuente
de horno con un sutil aliño de aceite de oliva extra virgen y unas
briznas de pimienta blanca,las introducimos al horno 4 min
a 200º y retiramos,fuera encima del mesado,exprimimos media lima
sobre las zamburiñas,emplatamos,pero no perdemos los jugos de
la bandejas que con una cuchara repartimos encima de cada pieza.
Finalizamos espolvoreando cebollino muy picadito.
Y buen probecho.
