Interesantes y reflexivos articulos en prensa (galega) de don Guillermo Campos y el la Red de Redes de
don Pau Arenos en su blog La cocina de los valientes.¿por que los restaurantes "tradicionales o clasicos"
aguantan mejor la crisis,que los llamados "de vanguardia"?¿Que camino,tienen que seguir los nuevos chef´s
emergentes?.
