13 de septiembre de 2013

El Picoteo / Pequeños Bocados..

                                           Pulpo a la parrilla con esparragos y setas shitake.
          El pulpo previamente se cuece y se saltea en el wok con los esparragos y setas shitake,aliñamos
                                                    con un aceite de perejil y limon verde.


                                                 La Vieira al horno con langostinos.
            La tradicion  manda mezclar todo, y que se haga al horno quedando la vieira muy correosa.
                 Nosotros salteamos la nuez de la vieira y el langostino al wok al punto,se monta en la
                  concha y se napa con la salsa de puerros y champiñon portobello,terminando el plato
                    con un toque sutil de gratinador,para que todo el conjunto quede jugoso en boca.
                 *este plato esta inspirado en una vieira que hace el chef de chef´s Martin Berasategui.