Pulpo a la parrilla con esparragos y setas shitake.
El pulpo previamente se cuece y se saltea en el wok con los esparragos y setas shitake,aliñamos
con un aceite de perejil y limon verde.
La Vieira al horno con langostinos.
La tradicion manda mezclar todo, y que se haga al horno quedando la vieira muy correosa.
Nosotros salteamos la nuez de la vieira y el langostino al wok al punto,se monta en la
concha y se napa con la salsa de puerros y champiñon portobello,terminando el plato
con un toque sutil de gratinador,para que todo el conjunto quede jugoso en boca.
*este plato esta inspirado en una vieira que hace el chef de chef´s Martin Berasategui.