El Brazo de Gitano de nuestro pastelero (hay que decir que el hombre
no es de esta etnia ,me recalca),relleno de nata fresca y caramelizado
con una yema tostada,lo acompañamos de una "duxele" de fresas y
un goloso helado de limon cremoso.Este "subidon" de azucar ,
lo compensan nuestros comensales,cambiando el azucar por
lo compensan nuestros comensales,cambiando el azucar por
sacarina a la hora del cafe. (tendencia muy en alza,ultimamente)
