Lo normal seria comentar los "macarrones" caidos estos dias
por la guia roja en nuestra comunidad,eso da cache para los proximos
certamenes gastronomicos y mediaticos que se celebran es todo
el pais .Pero estamos tristes ,por que este sabado por la noche, cierra sus
puertas Casa de Comestibles en A Coruña.Jose Mª Jordan ,(autentico
genio del fuego) recoge sus sartenes y cazuelas y deja la ciudad
Herculina,huerfana de su Catedra de Gastronomia (se nos va a
tierras Mallorquinas,a que el mundo disfrute de sus "guisos").Tambien
hoy me llegan noticias de dos colegas que tambien se marchan (estos
no estoy autorizado a dar detalles) estos dias nos invade la tristeza y un cierto
vacio y haciendo un simil musical que tanto le gustan a don Jose Mª Jordan
......Son malos tiempos para la lirica.-de Golpes Bajos.
Aun recuerdo su sabio consejo.."Hay que aguntar como el Pequod en la
galerna al doblar el Cabo de Hornos...con estos tiempos que llegan
hay que pescar mas sardinas y menos Moby Dick.."
