Asumamos que hay epocas con estilos,lineas y corrientes gastronomicas con tendencias o de vanguardia que terminan.Pero eso no quiere decir que no haya otras. El blog refleja el dia a dia de nuestro pequeño restaurante familiar con las premisas de una cocina que tenga,producto,frescura,tecnica,equilibrio y sencillez.
miércoles 25 de enero de 2012
UN VISTAZO A LOS PLATOS DEL MENU DE LA SEMANA.
Desde arriba a abajo.
Esparragos verdes y setas Shitake a la brasa con Gambas rojas.
La Filloa de carnaval rellena de Centolla y Boletus con una bisque de Necoras.
Centro de Chuleton de Buey al punto con sartañada de patatas nuevas.
Trufa-Mandarina -Vainilla.
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