Esto que puede parecer un "sacrilegio",lo da como aperitivo
Alain Ducasse en su restaurante de Plaza Athenea,el pan
recien tostado y encima lascas muy finas de tocino de jamon
iberico de "Joselito".
Aun recuerdo años atras en una cena en Can Fabes (años 90)
cuando el gran Santi,en su menu degustacion ofrecia su famosa
Papada con caviar,cuando una señora de la mesa de al lado nuestro
llamo enfureciza al maitre,obligandole a retirar el plato y con un
tono de voz alto,le recriminaba la aberracion de dar tocino en un
restaurante con tres estrellas.
Precio 1.50€ ( no es que nos ganemos la vida con este pincho,pues
para el taco de 200gr que compre,casi dejo mi coche
como aval a la hora de la compra)
