"SABOREANDO GALICIA Y EL MUNDO".
Este nuevo concepto engloba que la juventud y el gastronomo maduro,disfute con nosotros,
siendo complices y divirtiendose con nuestra cocina.-Comenta a pie de fogon el talentoso chef y
alter-ego de Marcelo Tejedor,Ivan Dominguez (en galicia son conocidos como el Inieta y el Messi de
la cocina).Desconozco el momento en que Marcelo,tubo esa vision epifanica,para que con estos tiempos
que corren y los que nos vendran,el concepto de la alta cocina y toda la parafernalia que conlleva,estara
zombi por unos años.Y como tocado por los dioses...surgio la palabra magica.Hay que redimensionarse.
¿Eso quiere decir que se come peor que en la anterior etapa con la estrella michelin?Ni mucho menos,hoy
por hoy Marcelo e Ivan,cocinan mejor que nunca y con la libertad de ofrecer platos "de estrella ",a precios
de Zara (como todo,el nuevo rumbo de Casa Marcelo,es mirada, por los fundamentalistas de la cocina
gallega con menos emocion que si a don Amancio Ortega,le anuncian que le ha tocado la primitiva).
Los dos genios del los fogones ,saben que uno de sus valores añadidos es la plaza de abastos santiaguesa
(segundo monumento compostelano,mas visitado tras la catedral),y que de sus productos,que compran
diariamente, elaboran pequeñas joyas gastronomicas personalizadas y efimeras.
Santiago se vuelve a poner en el panorama gastronomico del siglo XXI.(eso hace que muchos criticos y
y bloguergastronomicos,nacidos de la epoca gloriosa del Bulli,sepan bajar de la burbuja en la que viven
y pongan los pies en la calle,para saber lo que se cuece de verdad en el mundo gastronomico)
Lo mejor su precio,pague por tres platillos+ una copa de cerveza ,no llego a los 24€.
