Terminan hoy las grandes fiestas de Padron con la Pascuilla.Donde las Orquestas,Atracciones de feria y el Folclore,pondran la guinda al pastel.

Visto y Leido / Para los gourmets incrédulos,que aun pondran pegas si es toreao o sin torea *(usese aqui,con cariño el acento andaluz),a la hora de comer rabo de toro.

Buenos dias Padron.Por fin el sol sale timidamente,pero hace un frio inusual para estas fechas.Les ofrecemos las Propuestas para este fin de semana.

Esta imagen puede despertar el apetito a mas carnivoros.Les pido perdon a los veganos.pero las cosas son como son.

   By Chelo y Muñico.Solo estas dos piezas esta mañana en la plaza de abastos santiaguesa.

Hay Quesos Gallegos y Quesos Gallegos,estos son de los segundos.¿Donde?En nuestro charcutero de cabezera Hernandez,en la plaza de abastos santiaguesa,nave 2.

Aviso a los comensales que quieran visitar nuestra casa.La zona sur de Padron (El Souto),esta saturada por las atracciones de La Pascuilla Padronesa.La zona norte (el jardin) esta menos congestionada y es mas facil el aparcamiento.

¿Guarrindongada?*palablo que hay que atribuirle al "monstruo de las perolas". Don David de Jorge Eceizabarrena.Gran Pope de Robin Food.

Burguer-Donut.

Posiblemente mas de uno se rasgue las vestiduras,pero este bocadillo es totalmente real.Se vende en esta

Pascua padronesa en uno de los numerosos "chiringuitos " de comida rapida,que estos dias estan en la conocida Feira.Su precio es de 3€,y aunque alguien no se lo crean,es un exito de ventas junto a los

emergentes "Kebab´s".Nuevo el dorado, para hosteleros sin escrupulos.

Posdata /*Ya se que se dice Palabra,pero el terminada con o,ultimamente la oigo  usar con

mas cotidianidad en las conversaciones de calle.Le pido perdon al ministro Wert,no vaya a salir

en ciertos canales de la TdT,acompañado del sequito de periodistas "felpudo",diciendo que esto

es culpa de Zapatero.Que ya tenemos una edad.

Visto Y Leido / ¿Tendran razon alguno de nuestros criticos gastronomicos?

    Interesantes y reflexivos articulos en prensa (galega) de don Guillermo Campos y el la Red de Redes de
   don Pau Arenos en su blog La cocina de los valientes.¿por que los restaurantes "tradicionales o clasicos"
   aguantan mejor la crisis,que los llamados "de vanguardia"?¿Que camino,tienen que seguir los nuevos chef´s
   emergentes?.

¿Compartimos?

Pequeños Bocados/ Platos Efimeros de los "Venres da Tapa".

                                     Mejillones de Cabo de cruz en salsa de vieiras 3€

                                                         Albondigas* estilo suegra. 3€
 *.la carne es de Chelo y Muñico con 50% de Vacuno y Cerdo Iberico,a las que se les ha añadido
 pan de mollete empapado en leche,cebolla confitada,un huevo de gallinas de casa y una copita de jerez.

MartinezTeca.

   Hoy domingo celebramos el dia con el filme BEN-HUR,no descubriremos nada que ya se sepa.
   Pero este trailer a la vieja usanza,nos hace ver como era  la forma de "vender" o llegar al publico,
  una pelicula 50 años atras,cuando no existia internet y la television estaba en pañales.

La primera hora del Domingo de Pascua,la "feira cabalar" se lleva todo el protagonismo.Y como no ,entre " potas fumeantes" de pulpo y las notas ahumadas de las brasas asando churrasco y chorizos criollos.Los pascueiros,con una cunca de "viño de Barrantes" en la mano,terminan los acuerdos en la compra y venta de los equinos del pais.

Segun las estadisticas que se hacen.Este fin de semana nos visitaran mas o menos unas 30mil personas.De las cuales un 98% ,degustara ingentes cantidades de pulpo y churrasco.Para ese 2% de inquietos,les damos nuestras propuestas.

Jukebok en la "Mise en Place" ,Canciones que escuchamos y que nos da verguenza reconocer.

Terminamos nuestro volumen 1,con esta deliciosa cancion de Sade Adu,Ideal para cuando hervimos
las verduras del plato del dia ,de la comida de la familia.

Gastronomia y Religion de "Toda la Vida",En Los Primeros Dias De La Pascua Padronesa.

Jukebox en la "Mise en Place" /Canciones Que Escuchamos Y Que Nos Da Verguenza Reconocer.

 Este Clasico de los 80´s,es perfecto cuando se cortan las patatas,para nuestro plato de huevos rotos.

MartinezPedia.

   Me gustan mucho,los programas gastronomicos de Anthony Bourdain (que fue cocinero en sus epoca,
   y que ultimamente le veo "algo castigado" ).Es un susponer,que para mas de algun bloguergastronomico
  seria un sueño, hacer lo que el hace en sus programas,(quizas los criticos gastronomicos,algunos todabia
  inversos en la burbuja y alejados de la realidad cotidiana,lo vean con cierto desden).Esta parte dedicada
  a los vecinos portugueses con Xose Avillez,como Host,es muy interesante por la perspectiva que da.

Apuntes De Los Postres.

   Mousse de chocolate,helado de vainilla,frambuesas y crocanti de almendra.

¿Donde Alojarse En Padron,Sin Que Te Quemen La Visa?,Casa Jardin.A 50 m de nuestra casa.Un delicioso regreso al pasado.981 81 09 50.

Jukebox en la "Mise en Place" /Canciones Que Escuchamos,Pero Que Nos Da Verguenza Reconocer.

         
           Una deliciosa balada,mientas hierven los cachelos en la pota ,para la ensaladilla rusa del dia.

Hoy En La Plaza De Abastos...

¿Pimientos de Padron?.Hay que decir que de momento no lo son ,pero cuando llega la semana santa,se
 pueden ver "los del tipo Padron" en algunas paradas de la plaza de abastos santiaguesa.
Algun "taliban" puristagastronomo del pais ,se estara rasgando las vestiduras (son los mismos que piden
 vino de Rioja ,por que el vino gallego les da "acidez" en el estomago),al ver que en estas fechas la
mayoria de restaurantes y bares de la capital gallega,ofrecen pimientos de Padron en invierno, y hay
que decir, con cierto exito.Ya que la mayoria de los comensales,les da igual la estacionalidad del pro-
ducto.O por decirlo de una forma clara y concisa,si el vecino de al lado da pimientos y su negocio
esta lleno,y yo por seguir la temporada estoy vacio,lo que cuenta al final de todo es la caja al final del dia.
Con estos tiempos de vacas flacas,nuestros futuros comensales que nos visitaran,ven la "estrella" como un sablazo para sus diezmadas carteras (bueno siempre hay algun Barcenas por hay) y lo que prefieren, es
comer bien "sin tanta tonteria",y a ser posible bien de precio.
Posdata.
Por cierto dando una ojeada hoy a la carta-menu de un conocido cocinero en Paris (Joel Rebouchon)
los tiene de acompañamiento en un plato de Entrecot,y su distibuidor esta en Galicia,segun él.

¿Que Comemos Nosotros? The Family Meal.

   Cazuela de fideos caldosos con marisco y berberechos.

Llegadas A Nuestra Cocina..

   Berberechos XXL de Cabo De Cruz (Barbanza).Por cierto algo caros al ser tan grandes,pero
  son muy sabrosos y yodados.En casa los abrimos al vapor,aromatizados sutilmente con albariño
  y limones de casa.Los mas tradicionalistas son partidarios de disfrutarlos en una empanada de
  millo (maiz) elaborada jugosa con una buena zaragallada y acompañada de una copa de albariño.
 Y no les falta razon.

Apuntes De Cocina.

   Carpaccio de solomillo de ternera gallega al aceite de mostaza,toque generoso de queso de
   Arzua curado y setas shiitakes del pais.

   Nota para curiosos / En nuestro entorno,cuando algun producto es galego,se conoce. Como del Pais.
  Y cuando es de confiaza,de pequeño productor.Nuestros comensales,lo entienden..... Como da casa.
 

Carteleria De La Pascua 2013 (en primicia,ya que a partir del este lunes,la villa padronesa,se vera inundados de ellos)

Curiosidades Inutiles Para Gentes Ociosas.

   ¡Manda Carallo! es la expresion mas habitual al ver este bolardo de una conocida rua Compostelana.

Llega La Pascua Padronesa,Recopilanos Sin Prisa, Algunas Imagenes De Los Dias De Pasion Del Año Pasado.

Jukebox en la "Mise en Place"/ Canciones que escuchamos,pero que nos da verguenza reconocer.

             Las Carrilladas guisadas al vino tinto,cuecen de maravilla a fuego lento durante 2h ,
             haciendo chup..chup,con este sutil tema de Maroon 5 (como curiosidad,no pasa
           desapercibida la explendorosa madurez de la sra Travolta).
       

Platos Efimeros / El Menu Del Dia En Cuatro Imagenes (esa mania del Instagram,no por favor)